Croquants aux amandes (recette de Jacqueline).

1 kg de farine

500 g de sucre

360 g de beurre

5 œufs

2 paquets de levure

parfum : zeste d’orange ou vanille

Bien mélanger et pétrir le tout.

Ajouter 1 kg d’amandes coupées en deux. Pétrir puis faire des boudins. Dorer au jaune d’œufs.

Faire cuire à 150°C. Sortir quand la pâte est dorée.

Couper immédiatement en tranche de 1 cm avec un couteau à pain.

Remettre au four à 100°C pour faire déssecher et cuire les amandes. Sortir quand les amandes sont dorées.

Bon appétit.